位於頭屋派出所旁的楊文忠蛋黃麵（原楊家蛋黃麵），在地經營已有十多年的時間，是頭屋一帶著名的老麵店，不僅在地民眾相當的喜愛，也有不少外地朋友是慕名而來。
老闆楊先生退伍後，就留在南部學做蛋黃麵，楊老闆的師父就是在高雄相當著名的寶珠女士，學成後回到苗栗西勢美伯公廟旁開業，當時生意相當不錯，之後回到自己的故鄉頭屋開店，一直到今日，十多年來，都相當受在地人的喜愛。
蛋黃麵講求麵條的獨特口感，其獨特之處在於加入雞蛋後的口感，以完美的比例混合麵粉與雞蛋，吃起來口感相當的Ｑ彈滑嫩，是在地很有代表性的小吃。
乾拌蛋黃麵
乾拌蛋黃麵是以油蔥酥等醬料去混和，吃起來也是一樣的滑潤Ｑ彈，且增添另一番不同的風味，搭配兩片鹹豬肉片，是簡單又有人氣的餐點。
創新吃法．蛋黃涼麵
蛋黃麵的創新吃法，將煮熟的蛋黃麵在冷水沖泡一下，冷卻後的蛋黃麵口感更Ｑ，再淋上獨家的涼麵醬，別有一番滋味喔。
不同風味．泡菜蛋黃麵
蛋黃麵中加入泡菜，這是老闆娘偶然發現的吃法，其特別別之處在於加入泡菜後的湯頭有泡菜的風味，搭配Ｑ彈的麵條，是另一番不同的風味。
絡繹不絕的人潮
楊文忠蛋黃麵一到用餐時間，附近就開始絡繹不絕路的湧入人潮，小小店面擠滿的許多人，門口還有人在排隊，就算要等也要吃蛋黃麵，景象相當熱絡。
古早的味道
楊文忠蛋黃麵今年拓展新的用餐區域，以台灣早期的懷舊風為主，像是蓑衣、古早的碗櫥、櫃、秤錘等，都是阿公、阿嬤時代的生活用品，挺有懷舊風味。
烏骨雞青殼雞蛋
楊文忠蛋黃麵今年引進新品種的雞蛋，採用烏骨雞的青殼雞蛋，其膽固醇較低，吃起來口感更好，不但美味且兼具到健康。
楊文忠蛋黃麵
～在地好味道．Ｑ彈蛋黃麵～
【營業時間】ＡＭ６：００～ＰＭ１３：３０（每週三公休）
【美味小吃】
大 小
．蛋黃麵 ４５元 ３５元 貢丸湯 ２５元
．米 粉 ４５元 ３５元 魚丸湯 ２５元
．粄 條 ４５元 ３５元 粉腸湯 ４０元
．泡菜麵 ５０元 ４０元 肝連湯 ４０元
．麻醬麵 ５０元 ４０元
．餛飩麵 ５５元 ４５元
【交通指引】
．北二高後龍交流道下往後龍方向→右轉接縱貫公路→右轉接到東西向快速道路→東西向快速道路頭屋
１號出口下往頭屋方向接尖豐路放慢→直走左轉進中山街看到派出所即可抵達
．北二高竹南交流道下往頭屋方向→接台１３線（象山路）→直走右轉進中山街看到派出所即可抵達
【ＧＰＳ衛星導航】經度：120.850451 緯度：24.576809
- 營業電話：037-256125營業地址：苗栗縣頭屋鄉中山街19號
